糙米
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果 ， 内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒 ， 由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗 ， 质地紧密 ， 煮起来也比较费时 ， 但其瘦身效果显著 。与普通精致白米相比 ， 糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富 ， 被视为是一种绿色的健康食品 。
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糙米的营养价值大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中 ， 而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻 ， 营养价值已经在加工过程中有所损失 ， 再加上做饭时反复淘洗 ， 外层的维生素
和矿物质进一步流失 ， 剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质 ， 它的营养价值比糙米要低多了 。研究表明 ， 糙米中钙的含量是白米的1.7倍 ， 含铁量是2.75倍 ， 烟碱素是3.2倍 ， 维他命B1高达12倍 。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍 。与全麦相比 ， 糙米的蛋白质含量虽然不多 ， 但是蛋白质质量较好 ， 主要是米精蛋白 ， 氨基酸的组成比较完全 ， 人体容易消化吸收 ， 但赖氨酸含量较少 ， 含有较多的脂肪和碳水化合物 ， 短时间内可以为人体提供大量的热量 。
现代营养学研究发现 ， 糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E ， 能提高人体免疫功能 ， 促进血液循环 ， 还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪 ， 使人充满活力 。此外 ， 糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素 ， 有利于预防心血管疾病和贫血症 。它还保留了大量膳食纤维 ， 可促进肠道有益菌增殖 ， 加速肠道蠕动 ， 软化粪便 ， 预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合 ， 促进胆固醇的排出 ， 从而帮助高血脂症患者降低血脂 。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹 ， 人体消化吸收速度较慢 ， 因而能很好地控制血糖;同时 ， 糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性 ， 对糖耐量受损的人很有帮助 。日本研究证明 ， 糙米饭的血糖指数比白米饭低得多 ， 在吃同样数量时具有更好的饱腹感 ， 有利于控制食量 ， 从而帮助肥胖者减肥 。
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糙米的功效和作用 1. 糙米可以使我们体内的新陈代谢加快并且调节内分泌异常等症状 ， 所以对于肠胃不好的患者和肥胖患者有着很好的功效 。
【糙米】2. 糙米能治疗贫血 。
3. 糙米能治疗便秘 ， 净化血液 ， 因而有强化体质的作用 。
4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环 ， 有效维护全身机能 。
5. 糙米可以保持我们体内的内分泌平衡 ， 使细胞功能运转正常 。
6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效 ， 从而有效的防止了体内吸收有害物质 ， 达到了防癌的作用 。
《本草纲目》中认为 ， 谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻 ， 对人体十分有益 。
中医认为糙米味甘、性温 ， 健脾养胃、补中益气 ， 调和五脏、镇静神经、促进消化吸收 。
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糙米的副作用和食用禁忌无副作用 ， 减肥时不宜食用糙米
糙米的吃法糙米茶
1.把干净无油的锅放火上烧热
2.关小火 ， 倒入糙米 ， 小火慢慢炒 ， 用铲子不停的翻炒不能爆裂
3.炒至黄褐色就可以了 ， 炒好的糙米茶盛到碗中
4.水倒入锅中 ， 烧开
5.放入炒好的糙米茶
6.立即关火 ， 盖上盖子 ， 静止5分钟
7.把煮好的糙米茶 ， 倒入碗内或者杯子内 ， 为了防止米倒进去 ， 用滤网过滤一下
8.盛到杯中 ， 糙米茶就做好了 ， 剩下的米用来煮粥或者蒸米饭都是可以的
荔枝红枣糙米粥
1.先把糙米泡一晚后放入红枣再泡30分钟
2.等糙米和红枣泡好后再剥壳去核
3.锅中放入足够的清水煮开 ， 水开后倒入糙米、荔枝煮30分钟
4.粥煮30分钟后放入红枣 ， 再煮至糙米开花即可
