【如何快速发面】
文章插图
1、将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟 。
2、在大碗中倒入面粉，酵母水分次倒入 。
3、边倒水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，用手反复揉搓 。
4、面粉揉成团，用湿布或保鲜膜将大碗盖住，放在温暖的地方 。
5、静置一小时，面团膨大到两倍，充满气体和蜂窝组织，即可完成 。
发面：
指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了 。
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