【六堡茶的茶树特点】 六堡茶为灌木型中叶种，树势开展 。分枝密，从芽色分有四种 。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15% 。以青苗茶产量最高 。品质也最好 。
二年自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密 。节间3．6厘米 。叶片半上斜着生；叶长8．3厘米，宽3．6厘米 。叶形椭圆 。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中 。叶缘微波，嫩芽梢淡绿色 。有少量紫芽 。茸毛少，发芽密，持嫩性较强；发芽密度702个/平方米，l芽3叶长6．2麒米，重0．46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖；侧脉6—9对 。
花冠直径3．9厘米，属中花种 。花萼5—7片，绿色，无茸毛；花瓣6—7片，白色稍带绿，子房多茸毛 。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬 。开花结果能力强 。种子成熟期在10月下旬 。茶果直径1．5—3．4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形；果柄长0．6—1．3厘米，果皮厚1．5—2毫米，果实1—3室，每室1粒种子，种子圆形，少数长形，黑褐色 。直径1—1．5厘米 。
叶片结构：叶厚294．8微米；上表皮厚26．8微米，下表皮厚13．4微米；栅栏组织二层，厚107．2微米 。第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松；海绵组织厚147．7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0．73：1，春茶鲜叶含水浸出物42．65% 。茶多酚28．77%，氨基酸总量3．12% 。咖啡碱3．77%，儿茶素143．99毫克/克 。
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