南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶 。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，简化为康砖、金尖两个花色 。过去主产于雅安、乐山两个地区，现已扩大到全省茶区 。在雅安、宜宾、重庆、万县等国营茶场（厂）集中加工 。
南路边茶原料粗老并包含一部分茶梗 。因鲜叶加工方法不同，把毛茶分为两种：杀青后未经蒸揉而直接干燥的，称“毛庄茶”或叫金玉茶；杀青后经多次蒸揉和渥堆然后干燥的，称“做庄茶” 。毛庄茶因制法简单，品质较差，已被淘汰 。南路边茶初制工艺较繁琐 。做庄茶传统做法最多的要经过一炒、三蒸、三踩、四堆、四晒、二拣、一筛共18道工序，最少的也要经14道工序 。60年代以来，经过不断改进，新工艺已简化为8道工序 。现将做庄茶的传统工艺和新工艺作分别叙述 。
【南路边茶的特点简介】 南路边茶品质优良，经熬耐泡，制成的“做庄茶”分为4级8等，做庄茶的特征为茶叶质感粗老，且含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色换红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和 。杀青后未经蒸揉而直接干燥的，称“毛庄茶”或叫金玉茶，其叶质粗老，不成条，均为摊片，色泽枯黄，无论是外形、香气，还是滋味都不及“做庄茶”，南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深受藏族人民的喜爱 。
推荐阅读
- 茯砖茶的制作方法
- 四川边茶的简单介绍
- 六堡茶的文化定位
- 四川边茶的产地介绍
- 黑茶价位在多少钱一斤 2020黑茶的最新价格揭秘
- 安化黑茶价格多少一斤 2020湖南安化黑茶售价多少钱
- 直销黑茶属于传销吗 揭幕：直销黑茶的骗局
- 中国黑茶排名 黑茶十大品牌有哪些 快来了解一下吧
- 怎么喝黑茶 如何饮用黑茶 黑茶的饮用方法和技巧介绍
- 怎样喝黑茶 喝黑茶的这些预防措施