家庭自制味噌酱
在家自己做味噌酱一点也不难，唯一不好就是比较耗时间，我们是用黄豆来做的，首先要把黄豆给泡一晚上发膨，然后在用电饭锅煮软烂，最后放入瓶子里保存一年后才能食用，虽然需要一年的等待，但是想到味噌的美味等待也是值得的 。
家庭自制味噌酱的做法：1、准备黄豆用600g的冷水浸泡12小时
【家庭自制味噌酱】
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2、黄豆泡至完全膨胀如下图所示：
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3、泡好的黄豆放入电饭锅中，加入1200g的冷水，按下键开煮4个小时左右
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4、至黄豆完全软烂，(煮黄豆的水预留50g不要倒) 。
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5、煮黄豆的时候，掰碎米曲，然后加盐混合均匀
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6、加入黄豆泥混合 。
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7、加入煮黄豆的50g水 。充分混合均匀备用
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8、把混合均匀的黄豆泥放入玻璃瓶中，压实，注意一定不能留有空隙 。
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9、由于在酿制过程中会出水，所以需要用重物在黄豆泥上压着 。在压好的黄豆泥上盖上一层保鲜膜，然后可以用保鲜袋包着的石子再压在上面 。盖上盖子 。
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10、然后放在干燥阴凉处1年后即可 。
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11、这是我去年做的，你看酱汁出来了，刚开封的时候周边可能会有一些发霉的地方，用勺子挖起丢掉不要 。
成品图：
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