西蓝花18种家常做法 健康又美味的家常菜
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1、西兰花圣诞树沙拉 。做法：土豆洗净 ， 削皮 ， 切片 ， 蒸熟 。然后放进保鲜袋里 ， 用擀面杖擀成土豆泥 。堆在盘子中间 ， 堆成一个小树的底座 。西兰花掰成小块 ， 过开水（可放少量盐和油调味） ， 捞出备用玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁 ， 过开水（可放少量盐和油调味） ， 捞出备用鸡蛋打散 ， 分出蛋清 。小火 ， 将蛋清倒入平底锅 ， 同时用筷子搅拌 。鸡蛋清不用煎黄 ， 要保持白色 ， 用于铺在盘子上装饰成雪的模样 。所有备用材料准备齐全后 ， 用西兰花围绕着土豆泥的底座 ， 摆成小圣诞树的模样 。撒上玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁在树上 。在树周围用鸡蛋清装饰成白雪 。最后用刀切一个五角星的胡萝卜块 ， 放在圣诞树顶 。淋上沙拉 ， 即可 。
2、西兰花小炒胡萝卜 。做法：西兰花切成小朵 ， 去梗；胡萝卜可去皮也可不去 ， 切片；洋葱切片待用 。煮水 ， 加入少许盐 。沸腾后将西兰花扔进锅中 ， 煮一分钟左右 ， 盛出待用 。水再次沸时 ， 扔进胡萝卜 。同样一分钟 ， 盛出待用 。锅底铺油少许 ， 放洋葱 ， 香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜 ， 爆炒 ， 盐鸡精少许 ， 出锅 。
3、西兰花浓汤 。做法：西兰花、土豆、洋葱洗净后切碎 ， 小火烧热黄油 ， 倒入洋葱碎炒香 ， 加入西兰花和土豆翻炒均匀 ， 撒入百里香 ， 以1：2的比例加入淡奶油和水 ， 煮约10分钟至原料熟透 ， 离火稍晾凉后倒入料理机中打成浓汤 ， 倒回锅中加热至沸腾 ， 撒入盐和黑胡椒粉调味 。
4、水煮西兰花 。做法：西兰花切开一小簇小簇的 ， 用盐水泡30min(我自己个人习惯) ， 放入盐水中煮 ， 沸腾煮熟即可 。
5、培根炒西兰花 。做法：西兰花切小块 ， 培根切小段 ， 葱姜蒜分别切碎 ， 起油锅 ， 小火爆香葱姜蒜 ， 马上下培根 ， 培根变色出香味后下西兰花改大火翻炒 ， 起锅前少许盐和鸡精 ， 不放也可 。
6、西兰花酱肉丝 。做法：给锅里放入少许盐和油 ， 锅开后倒入洗净切好的西兰花煮一分钟 ， 利用西兰花焯水的时间我们把切好的猪瘦肉用姜 ， 蚝油 ， 料酒 ， 红烧酱油各适量 ， 再淋一勺油搅拌均匀 ， 肉要腌制一会儿 ， 我们现在来给西兰花摆盘 ， 热锅凉油倒入腌制好的肉 ， 翻炒均匀 ， 当肉八成熟时加入红烧酱油适量 ， 接着翻炒均匀即可出锅装盘了（一定不要糊锅） 。
7、烤西兰花 。做法：烤箱预热400华氏度/205摄氏度 。烤盘铺锡纸备用 。在大碗里拌好西兰花小块、橄榄油、海盐、黑胡椒拌匀 ， 均匀平铺在烤盘上 ， 烤20-25分钟 ， 到西兰花表面边缘开始变焦 。这时准备榛子 ， 把榛子切碎块 。20-25分钟后 ， 把榛子碎均匀塞在西兰花上 ， 继续一起烤5分钟 。拿出烤箱 ， 趁热把西兰花和榛子碎一起倒进碗里 ， 淋上柠檬汁 ， 营养酵母粉/奶酪 ， 表面淋一点橄榄油 ， 拌匀开吃 。
8、清炒木耳西兰花 。做法：西兰花洗净去皮掰小朵 ， 木耳泡发撕成小块 ， 水大火烧开 ， 木耳西兰花下锅焯熟 ， 油烧热 ， 葱花爆香 ， 加生抽蚝油 ， 加水煮开 ， 三勺淀粉搅水倒进去 ， 加盐鸡精 ， 适量白糖提鲜 ， 一大勺麻辣酱 ， 我用的是火锅底料 ， 待汤汁粘稠以后倒入西兰花和木耳 ， 撒上蒜末翻炒均匀即可出锅 。
9、爆炒西兰花杏鲍菇 。做法：锅烧热 ， 淋少许油 。将洗净并处理好的西兰花和杏鲍菇倒入锅中 ， 翻炒 。沿着锅边淋少许的清水 ， 加盖焖一会儿后再翻炒一下 。等西兰花的颜色变得青翠后根据个人口味加盐 ， 也可以撒点味精或者鸡粉 。
10、西兰花炒鸡丁 。做法：鸡上腿肉切快 ， 加入适量花椒粉、黑胡椒 ， 姜粉、生抽、蒜汁、盐抓匀 ， 保鲜膜冰箱冷藏腌一晚 ， 西兰花洗净切块 ， 热锅 ， 不用放油 ， 炒腌制好的鸡腿肉至变色 ， 盛出备用（腌鸡肉的汁不要丢） ， 锅放油 ， 放花椒爆香 ， 放西兰花 ， 翻炒个1分钟 ， 倒入腌鸡肉的汁 ， 继续翻炒 ， 放入炒好的鸡腿肉继续炒 ， 最后放蒜片~搞定 。
11、上汤西兰花 。做法：西兰花切好焯水待用 ， 不要煮太久哦 ， 会发黄 ， 皮蛋 ， 火腿肠切丁 ， 蒜切片待用 ， 锅烧热倒入适量油 ， 油烧至五分热 ， 下蒜片爆香 ， 然后下皮蛋火腿肠丁 ， 炒一两分钟 ， 然后倒入开水 ， 调入盐 ， 等水开了下西兰花煮一会起锅就好了！
12、西兰花炒虾仁 。做法：西兰花洗净 ， 根去掉 ， 掰成小朵 ， 锅中水烧开放点盐 ， 放入西兰花 ， 滚上一会会 ， 十几二十秒 ， 水不要太多 ， 盖过西兰花就行 ， 锅中油熟 ， 将虾仁放入迅速过油至熟 ， 然后倒入焯水后的西兰花炒一下 ， 加点盐 ， 稍微加点水 ， 炒个1分钟就可以出锅了 。
13、蒜蓉西兰花 。做法：西兰花一棵 ， 大蒜若干瓣 ， 掰成小朵 。因为西兰花表面丰富的花蕾 ， 常有残留的农药 ， 非常容易隐藏菜虫 ， 所以在吃之前 ， 可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了 ， 还可有助于去除残留农药 ， 烧一锅沸水 ， 把洗干净的西兰花放里面烫两分钟 ， 然后捞出来泡在清水里防止变黄 ， 大蒜剥皮 ， 切成蒜末 。炒锅加油烧热 ， 下一半蒜末翻炒出香味 ， 倒入焯好的西兰花翻炒3分钟 ， 加盐 ， 临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘 。
14、麻酱西兰花 。做法:西兰花掰成小朵 ， 洗净 。锅中烧开水 ， 加一些盐 ， 将西兰花焯熟 ， 捞出后直接放入凉水中防止西兰花变软 。麻酱按照个人口味调就好 ， 怎样都好吃 。我加了盐、糖、生抽、腐乳和一点点醋 ， 适量加点水稀释一下 。蒜末和小米椒加一些会很好吃！我喜欢蘸着吃 ， 当然也可以直接拌在一起啦！！
15、菇菇西兰花 。做法：白玉菇和蟹味菇切去根部 ， 撕成小朵 ， 快速冲洗一下 ， 西兰花浸泡冲洗干净 ， 掰成小朵 ， 放入煮沸的开水中汆烫一下捞出（焯水时水中放少许盐和油 ， 可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮） 。炒锅中放入1大勺油 ， 烧热放入蒜末爆香 。放入白玉菇和蟹味菇 ， 中火翻炒一会至菇菇们出水变软 。再将汆烫过的西兰花放入翻炒 ， 放入调味料大火翻炒均匀即可 。营养又低卡的快手菜 ， 想瘦你就多吃点 。
16、素炒蘑菇西兰花红萝卜 。做法：西兰花洗干净切开 ， 用开水烫一下 ， 红萝卜切片 ， 白菇洗干净待用 ， 西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟 ， 盛起待用 ， 锅烧热加适量油 ， 白菇加盐 ， 少量酱油炒 ， 最后加少量清水 ， 倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了 。
17、西兰花圣诞树 。做法：西兰花掰成小块 ， 洗净 ， 注意西兰花的梗留着不要丢掉 。锅中烧开水 ， 倒入盐 ， 加入西兰花一起煮 ， 至西兰花煮熟 。西兰花捞出之后过一下凉水（颜色更好看一些 ， 可以省去） ， 把西兰花的梗切成上尖下窄的形状 ， 然后煮熟的西兰花小块从中间切开 。将西兰花一层一层码起来 ， 注意把梗藏在上一层后面 。最后用小的西兰花块挡住一些空隙 。将圣女果放到圣诞树上作为点缀 ， 还可以取一些柠檬皮切成小条也点缀在树上 。与3D圣诞树不同 ， 这个的五角星需要一定的厚度 ， 不然放在盘子上比例有点失衡 ， 可以用柠檬 ， 菠萝 ， 杨桃等等 。食用之前可以淋上一些橄榄油和意大利香醋！
【西蓝花18种家常做法 健康又美味的家常菜】18、黑椒西兰花牛柳 。做法：西兰花洗净掰成小朵热水焯一下蒜拍碎切末 ， 牛肉切小条加入盐味精料酒老抽黑胡椒碎和淀粉抓匀腌制10分钟 ， 油锅下蒜末煸出香味加入牛肉翻炒至发白出汁 ， 加入焯过的西兰花加少许盐调味翻炒均匀出锅 。
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