重庆小面的面是什么面
【重庆小面的面是什么面】重庆小面都是碱水面 ， 也就是我们当地人常说的“水面” ， 日常在家自己煮小面 ， 也会用到干面代替 ， 因为干面更方便存放 ， 随时想吃 ， 随时都有 。
家庭版重庆小面的做法 ， 需要三样：主料 ， 辅料 ， 配料 。
1、主料：水面或干面
2、辅料：
时令叶菜 ， 重庆小面里的蔬菜可以选用各类时令叶菜 ， 如：空心菜、油麦菜、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩叶 。
3、配料：
生抽（酱油）、熟猪油、辣椒油、大蒜末、姜末、花椒面、香油、鸡精、榨菜可可、葱花、熟花生碎、芝麻（可加可不加） 。
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