【家常菜】茶树菇爆肠头
文章插图
此菜突出的是辣香与豉香融合的风味 。
制作:【【家常菜】茶树菇爆肠头】1.取治净的肥肠头放高压锅里 , 掺入加有多种香料制成的卤水 , 上火压至软熟捞出 , 晾凉后切成条 。
2.净锅上火放油烧热 , 先下水发野生茶树菇炸香捞出 , 再下肥肠头爆香 , 倒出沥油 。
3.锅留底油 , 先下干辣椒节、豆豉、青椒块、姜末和蒜末炒香 。
4.然后倒入茶树菇和肥肠头 , 加盐、白糖、生抽和味精炒香 , 然后撒蒜苗节 , 稍炒即可装盘 。
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