炸鸡翅放生粉还是淀粉 炸鸡翅应该放生粉还是淀粉

【炸鸡翅放生粉还是淀粉 炸鸡翅应该放生粉还是淀粉】

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文章插图
1、炸鸡翅放淀粉 。虽然生粉也叫淀粉,但是有的生粉的主要原材料是玉米,用于勾芡,中餐中说的淀粉使用红薯做成的,主要用于制作点心和油炸食品 。
2、尤其是鸡翅这样的肉类食品,在外面裹上一层淀粉,就像给鸡翅穿上了“外衣”一样,可以保证鸡肉外面的皮酥脆,里面的肉质依然鲜嫩 。

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