【家常菜】黄金满箩
文章插图
此菜选用广西本地的红心番薯搭配炸排骨，成菜显得分量十足 。而原本两种炸货搭配带来的些许油腻感，也被咸甜酱汁很好地中和，呈现出粉糯甘甜与焦香酥脆的味觉碰撞，诱人食欲 。
批量预制：1.肋排5千克斩成小块，依次加葱段50克、姜片50克、生抽40克、盐30克、蚝油30克、蛋黄6个、脆炸粉350克抓匀腌制半小时 。锅入宽油烧至六成热，下排骨块炸至表面酥脆，捞出待用 。
文章插图
【【家常菜】黄金满箩】2.红薯洗净去皮，改刀成2厘米见方的小块 。锅入宽油烧至七成热，下红薯块小火慢炸至边缘微煳，盛出滤油备用 。
文章插图
走菜流程：1.锅入宽油烧至六成热，下排骨块200克、红薯块250克复炸至热透，捞出待用 。
2.锅入底油，加蜂蜜50克、蚝油5克、生抽5克熬匀，下入炸好的排骨块、红薯块翻炒至食材表面裹匀酱汁，出锅装盘后稍加点缀即可走菜 。
文章插图
推荐阅读
- 一个多月的猫咪可以驱虫吗
- 【酒楼菜】鲍汁素藕排
- 摩托车adv什么意思
- 2.4gwifi是什么意思
- 徒步走穿什么鞋注意什么？
- 大心叶绿萝能放卧室吗 绿萝能放卧室吗
- 干丝怎么吃才好吃
- 新款a4什么时候上市
- 结婚的诗句，祝福新人结婚的诗句
- 6063是什么材料