黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果 。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。黄芽茶芽叶细嫩 ， 显毫 ， 香味鲜醇 。由于品种的不同 ， 在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别 。
【蒙顶黄芽特点】 蒙顶黄芽外形扁直 ， 芽条匀整 ， 色泽嫩黄 ， 芽毫显露 ， 甜香浓郁 ， 汤色黄亮透碧 ， 滋味鲜醇会甘 ， 叶底全芽嫩黄 。
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