青椒肉丝的普遍家常做法
青椒炒猪肉是一种五花八门的汉民族名菜，属于湖南菜 。青椒为主料，辛辣味，色泽芬芳，营养价值丰富，火烧十分重要 。
青椒炒猪肉丝
文章插图
材料
【青椒肉丝的普遍家常做法】
青椒150克，猪肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
实践
1.将猪肉切成细丝，混合淀粉、盐、酱油、料酒及10毫升水(新鲜汤)5分钟 。取出青椒籽，切丝 。酱油与酱油、味精、淀粉及水(新鲜汤)混合 。
二、平底锅至中火，加入少许植物油加热50%，再加入青椒丝，盐炒，切下后铲起 。
3.锅盖火，用植物油加热，炒入肉丝，青椒炒3分钟，加入调料拌匀，炒匀，加入味精 。
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