杂菇鲫鱼汤的做法 杂菇鲫鱼汤怎么做
文章插图
1、鲫鱼清洗干净 ， 去除鱼肚内污血等 ， 在鱼身两面各划3刀 ， 加入料酒、3片生姜腌制20分钟后沥干水分 。
文章插图
2、杂菇洗净 ， 大葱切长段 ， 生姜整个拍碎 ， 小葱切葱花 。
文章插图
3、炒锅放入猪油(猪油煎至鱼是鱼汤白的关键步骤) ， 油温烧至6成热 ， 放入鲫鱼、生姜、大葱 ， 鲫鱼单面 ， 煎定型后再翻面 ， 双面煎好后加入400ml清水 ， 大火焖煮25分钟至汤呈奶白色(期间不能揭盖 ， 这是鱼汤白的关键) ， 开盖加入杂菇再煮10分钟 。
文章插图
【杂菇鲫鱼汤的做法 杂菇鲫鱼汤怎么做】4、调入盐、白胡椒、鸡精出锅 ， 装盘即可 。
文章插图
推荐阅读
- 石翁鱼汤的做法
- 泥鳅鱼汤怎样做才好吃
- 【川菜】凉拌藿香鲫鱼
- 白露过后还适合钓鱼吗 白露过后好钓鲫鱼吗
- 白露时节如何钓鲫鱼 白露时节怎么钓鱼
- 鲫鱼的家常烹饪方法 鲫鱼的家常烹饪方法是什么
- 鱼汤里放什么蔬菜最有营养?
- 黄鱼汤的做法 黄鱼汤怎么做好吃
- 鲤鱼鲫鱼饵料配方
- 【粤菜】鲜蚝鱼汤香米泡饭