广东酱油王鸡脚
酱油王鸡脚是广东最有名的特色小吃之一 ， 这道菜满满的骨胶原 ， 是很多女性朋友最爱吃的 ， 不光味道好吃还有美容功效 ， 关键是在吃都不会长肉 。现在立秋了酱油王鸡脚 ， 今天分享这款广东人最爱吃的酱油王鸡脚家常做法 ， 让你在家中也能自己做这道小吃 。它的做法和材料都很简单 ， 就是采用平时家中做卤味的调料说法好 ， 就算是厨房小白都可以一次性做成功 。
酱油王鸡脚材料明细：【材料】：鸡脚 500克
【配料】：香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 姜各适量
【调料】：酱油2汤匙、老抽 1汤匙、鱼露 0.5汤匙 冰糖10克、料酒 0.5汤匙
广东酱油王鸡脚的做法：1、把所有材料准备好鸡脚解冻 ， 调料卤料备好 。
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2、先鸡脚洗干净 ， 注意要去切去鸡的指甲 。
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3、起一锅锅倒入适量的清水 ， 用大火煮开后加入洗干净鸡脚 ， 继续煮3分钟左右 ， 捞出鸡爪然后用流动的清水冲洗干净 。
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4、把香叶 ， 八角桂皮洗干净备用 ， 姜去皮 ， 用刀背拍一下 。
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5、把清洗干净的鸡脚倒入锅中 ， 加入清水 ， 水要没过鸡脚 ， 加入处理好的香叶 ， 八角桂皮和姜 。
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6、大火煮开 ， 加入料酒 ， 鱼露 。
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7、加入酱油 ， 老抽 ， 冰糖 ， 并拌匀 。
【广东酱油王鸡脚】
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8、再次煮开后 ， 盖上锅盖转中火继续焖煮30分钟左右 ， 煮至收汁 ， 鸡脚酥烂入味 。
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9、中途要用筷子翻拌几下 ， 以防粘底 。鸡脚的酥烂程度可按个人喜欢调整哈 ， 喜欢有嚼劲的 ， 可缩短烹煮的时间 ， 喜欢更酥烂的 ， 可适当延长烹调时间 。
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成品图：
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广东酱油王鸡脚制作技巧：1、这款广东酱油王鸡脚在家制作进调料中所有材料的份量 ， 大家可以按个人口味做适当的增减 。
2、鸡脚一定要先焯水 ， 鸡脚冷水入锅 ， 整个焯水过程不要盖盖子 。
3、没有鱼露可不用 ， 鱼露的作用是提鲜 。
4、冰糖可以用白砂糖代替 。
5、烹调时间只是参考 ， 可按自己喜欢的酥烂程度调整 。
6、酱油 ， 老抽和鱼露都有咸味 ， 口味重的亲要先试味后再适量加盐 。
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