如何制作铁锅煮肉好吃 铁锅炖肉怎么做
文章插图
1、500克猪肉（最好是那种三肥三精的五花肉） ， 适量老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 小葱 ， 姜片儿 ， 一小把冰糖 。
2、买来的五花肉清洗干净 ， 切成大小均匀的块儿 ， 放入锅中焯水 。
3、焯水完成之后 ， 将五花肉洗净 ， 沥干水分备用 。
4、准备适量的小葱 ， 葱 ， 段 ， 姜片 ， 冰糖 ， 起锅烧油在锅中放入适量的食用油 ， 油热后放入葱姜爆香 。
5、爆香之后倒入五花肉煸炒 ， 直至有香味飘出 ， 这个时候五花肉也逐渐的上色了 。
【如何制作铁锅煮肉好吃 铁锅炖肉怎么做】6、翻炒一会儿 ， 加入两勺料酒 ， 适量生抽 ， 老抽 ， 继续翻炒 。
7、加入没过肉块的温水 ， 盖上盖子 ， 大火煮开 ， 然后小火慢炖50分钟左右 ， 期间要注意多打开盖子看一看 ， 注意翻炒几次 ， 以免炖糊 。
8、时间到 ， 打开盖子 ， 大火收汁 ， 汤汁收至浓稠即可 ， 大概需要8分钟左右 。这样做出来的红烧肉无比软糯 ， 入口香甜 。
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