【酒楼菜】金蒜黄油牛肉粒
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这道菜融合了中西餐的优点，用黄油烹制白胡椒，碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型，把白胡椒的香味熬了出来，搭配上牛肉粒，非常受客人欢迎 。
材料：原料：
牛柳400克，蒜头150克 。
调料：
黄油12克，白胡椒粒2克，料酒、鸡蛋各15克，白糖30克，蚝油、美极烧焖鲜、淀粉各10克，色拉油1千克 。
制作：1.牛柳切丁，用鸡蛋、淀粉上浆，下入三成热的油中滑油；蒜头炸成金黄色 。
【【酒楼菜】金蒜黄油牛肉粒】2.起锅上火，下入黄油、白胡椒粒煸香后，下入蚝油、白糖、烧焖鲜、料酒调味，小火炒至浓稠后，放入炸蒜头和牛肉丁，翻炒至牛肉表面裹汁均匀即可 。
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