2天就能吃的家庭腌白萝卜条咸菜
在家息腌制白萝卜条其实并没有大家相信的难 ， 这道蒜香十足 ， 然后加上麻油的香味的白萝卜条原则上只需要腌制2天就可以开吃了 ， 带点辣度又有点甜甜的白萝卜条咸菜 ， 脆口清爽、用来搭配粥品或煎菜脯蛋都好好吃!
食材明细：白萝卜一根350g、盐10g
蒜辣麻油酱：
蒜头4瓣、大辣椒1根、朝天椒1根、白醋1茶匙、米酒2茶匙、棕榈糖或冰糖25g、盐1/2茶匙、白麻油30g、蒜蓉辣椒酱(市售或自制皆可)1汤匙
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家庭腌白萝卜条咸菜的做法：1、萝卜刷洗干净 ， 用可饮用水冲洗后擦干;调味料秤好备用 。蒜头和辣椒亦洗净擦干 。
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2、萝卜去头尾 ， 并将比较粗糙的皮除去后 ， 切段后切厚片 ， 再切成条状;
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3、撒入盐巴 ， 腌制水分
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4、拌匀 ， 会看到萝卜开始出水;
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5、在萝卜上压些重物 ， 静置2小时 。
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6、顺便用滚水冲洗罐子和盖子后沥干;
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7、将辣椒去籽(喜辣者可保留辣椒籽) ， 切成细条后再切小末状;蒜头压成泥后再剁碎ㄧ点;
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8、小锅中放入少许橄榄油将蒜末炒香;
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9、加入辣椒末炒出香气;并倒入白醋和米酒拌炒 。
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10、加入糖、盐和一汤匙蒜蓉辣椒酱炒匀;自制蒜蓉辣椒酱连结： https://icook.tw/recipes/218049
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11、倒入白麻油拌炒并煮滚即可关火放凉 。(亦可用香油,但因香油非纯麻油故用量请斟酌增加)
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12、两小时后 ， 萝卜会出很多水 ， 请把萝卜水倒掉 ， 并用煮滚放凉的水冲洗ㄧ下后沥干 。
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13、再用手挤ㄧ下水份 ， 然后用厨房纸巾擦干;
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14、倒入凉透的酱汁;
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15、拌匀;此时适吃萝卜会有些许萝卜原来的辣味 ， 酱汁也会略甜 ， 不过因为放置后萝卜还会出水 ， 到时候就会稀释成刚刚好 。
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16、用干净的筷子将萝卜夹入罐子里 ， 并将酱汁都倒入 ， 关上盖子放冷藏 。
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17、放置第二天后 ， 酱汁已多一倍了 。原则上腌48小时后即可食用 。夹取时请使用干净的筷子 ， 此腌萝卜可放置冷藏保存2-3周;但建议还是尽快食用 。
成品图：
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家庭腌白萝卜条咸菜的窍门：1、腌白萝卜条的过程 ， 无论食材或器具请勿沾到生水 ， 这样才能保证味道纯正 ， 而且不会坏掉 。
【2天就能吃的家庭腌白萝卜条咸菜】2、注意肠胃不好者 ， 腌萝卜前(步骤13后)可先入烤箱用100度烤15分钟后再腌 ， 这样吃起来不伤胃 。
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