衢州有哪些特色小吃
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1、三头一掌 。浙江衢州有一道著名特色美食叫“三头一掌”，分别是鸭头、兔头、鱼头，还有鸭掌 。在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜 。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活 。尤其是鸭头，个头不仅特别大，卤的还特别入味，入口后有嚼劲而且越吃越香 。
2、衢州烤饼 。大多数是以榨菜和瘦肉为馅，加了大量香葱和适量的辣椒及特制调料，放入炭炉壁上烘烤 。小小的面皮包裹超多肉馅和葱，皮薄馅多，让你立刻沉浸在软糯的口感中 。
3、衢州麻饼 。在浙江衢州有这样一种绵而不软、酥而不散的点心，便是麻饼了 。形状像馒头，内里却是空心的，饼底有芝麻，传统手工麻饼，用竹匾上芝麻，一个饼从制作到出炉要1个多小时 。饼成之时，金黄酥脆，打麻均匀，芝麻香与麦香飘满街道，一口下去，酥皮沾满嘴角，缤纷的内馅香甜无比，食之难忘！
【衢州有哪些特色小吃】4、龙游米糊 。米糊是衢州龙游比较有代表性的特色小吃，米浆淋在大锅沿，成型后米糊薄而韧，与汤水拌匀，加入酱油之类的酱料，里面还有肉条榨菜等，盛满满一碗，点缀上细细的小葱花，口味是清淡鲜美 。
5、衢州水晶糕 。衢州水晶糕名为“水晶糕”，实则非糕，而是一种清凉的饮料，水晶糕的口感，晶莹剔透的，软糯又耐嚼，丝丝沁甜 。
6、龙游发糕 。龙游发糕是衢州龙游名小吃，取义希望生活越来越好，步步高升 。龙游发糕种类也多，煎糕、白糕、红糖糕 。天然米酒发酵的发糕，入口香甜易消化，但每分量可是不小，有种吃一种就能吃饱的感觉，软软糯糯，甜甜的，有年糕的香糯绵密，也有发糕的松软Q弹 。
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