适合吃火锅的菜有哪些
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【适合吃火锅的菜有哪些】1、精品肉类 ， 常见的肉类有雪花肥牛（羊）卷、精品猪五花、精品瘦牛（羊）肉、养生乌鸡卷、虾滑、蟹滑、牛肉丸、鲜肉丸、鱼肉丸、鱼片等 。建议多选精品瘦牛（羊）肉和鱼片 ， 少选其它 ， 因为雪花牛羊卷和五花肉脂肪含量较高且以饱和脂肪为主 ， 可能会增加心脑血管疾病风险 ， 而各种肉丸往往含肉较少含淀粉较多 。即使点精品瘦肉的量（羊）肉和鱼片 ， 也要控制量 ， 建议以每人1两～1两半来算为宜 。
2、动物内脏类 ， 常见的动物内脏有牛百叶、肚丝、鸭掌、鸭肠、猪血等 ， 建议点其中1～2种即可 ， 其中猪血可以很好地补铁 ， 而牛百叶、肚丝蛋白含量较瘦肉低 ， 而且牛百叶、肚丝、鸭掌的蛋白中含部分胶原蛋白 ， 吸收利用率略低些 ， 所以可以少点点 。
3、菌菇类 ， 常见的菌菇有香菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、虫草花、黑木耳等 。各种菇的营养相差不多 ， 建议任意点一两种 ， 如果有痛风问题 ， 最好少点或不点 ， 毕竟菌菇嘌呤含量较高 。
4、豆类 ， 常见的豆制品有鲜豆腐（豆皮）、冻豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹等 。建议选择鲜豆腐、冻豆腐和腐竹 ， 少选油豆腐和千页豆腐 ， 因为两者脂肪含量较高 。
5、鲜蔬类 ， 常见的鲜蔬有茼蒿、油麦菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西红柿、土豆片、萝卜片、藕片、山药、黄豆芽、海带、裙带菜等 。这些菜里茼蒿、油麦菜、生菜、菠菜、娃娃菜属于叶菜类 ， 冬瓜、西红柿属于瓜茄类 ， 海带、裙带菜属于藻类 ， 它们能量更低 ， 建议多选 。
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