挑选新鲜金银花
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1、外形 。选择金银花茶时，要选择那些膨大未开的花蕾 。因为金银花茶最好的采摘时期就是花开前，花蕾上部膨大，并呈现白色的时候 。如果采摘过早，花蕾没有成熟，营养物质尚未形成完全 。如果过晚则花开过盛，营养物质流失过多 。所以要选择膨大而未开的花蕾 。
2、整体外观 。评价茶的好坏，除了看原材料还要看制作工艺 。当然有些工艺单凭我们这些外行人是很难看出来的，但是好的品质都有一个共同的特点就是精益求精 。所以我们在选择金银花茶时除了要注意是不是花蕾外，还应要注意金银花茶整体的完整度好不好，碎茶的现象多不多，有没有一些不属于金银花茶的杂质 。如果这些都很好的话，则可以初步判断为好茶 。
3、香气 。用“浓、香、清、纯”四个字就能很好的形容金银花茶的香味了 。优质金银花茶第一泡香气浓郁，第二泡香气略散，但很纯正，第三泡虽然香气所剩不多，但仍有余香 。劣质的金银花茶则这不是这样，它们冲泡起来的时候，第一泡就闻不到香气或虽有香气，但香味很低沉，有时也会发出一些怪味，很不纯正 。这是多是由于制作工艺上的失误造成的 。
4、茶汤 。优质的金银花茶的茶汤颜色是金黄中带点绿色，色泽明亮，口感上是苦中带香 。劣质金银花茶颜色则会较暗，有时会呈棕黑色，而且相对优质金银花茶的苦中带香来说，劣质的金银花茶会发出酸味，这多是硫磺熏过的结果 。
【挑选新鲜金银花】
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