新鲜猴头菇的挑选方法
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1、观察外观:猴头菇之所以会有这个名字 ， 就是因为它的菌盖看起来就像猴头一般 ， 所以说我们在挑选猴头菇时 ， 就应该选择菌盖弧度饱满的 。
2、菌刺:优质的猴头菇菌刺比较长 ， 有一定的硬度 ， 且呈现为直挺状态 ， 劣质的猴头菇 ， 其菌刺就会软趴趴的 。
3、观察颜色:新鲜的猴头菇颜色为洁白色 ， 而经过晾晒之后的干猴头菇 ， 其颜色就变为金黄色 ， 挑选时可根据猴头菇的干湿度观察颜色 ， 但是无论是干的还是湿的 ， 猴头菇的颜色都应该非常自然 。因为有部分不良商家会利用化艳压学物质处理猴头菇 ， 经过这种方式处理的猴头菇 ， 看起来色泽感更强 ， 光蹲但是对身体有负面影响 。
4、观察绒毛:在挑选猴头菇时 ， 我们应用手感受猴头菇表面的绒毛 ， 若手刚碰到猴头场醒泪菇 ， 其表面的绒毛就掉落了 ， 那么就说明猴头菇的质量不好 。
【新鲜猴头菇的挑选方法】5、根据形状挑选:质量好的猴头菇形状近似于圆形 ， 而且形态非常均匀 ， 劣质的猴头菇就会显得奇形怪状 。
6、看猴头菇的完整度:应挑选完整度较高的猴头菇 ， 观察猴头菇菌盖周围有无残缺处 ， 若有就不要选购 。
