大荔有哪些特色小吃
【大荔有哪些特色小吃】
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1、大荔带把肘子 。大荔带把肘子属蒸菜类 ， 在秦馔筵席上久负盛名 ， 《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜 。作酒菜、饭菜均可 。以香味突出 ， 色、香、味、形俱佳著称 。色泽枣红 ， 如把柄 ， 故称“带把肘子” 。它的用料别致 ， 不同于其它肘菜 。肘子带骨带蹄 ， 成菜如丘 ， 造形别致、丰满 ， 堪称“盘中一王 。
2、蜜汁轱辘 。这是一道久负盛名的同州名菜 ， 因其状为球体 ， 当地把这种形体的东西俗称轱辘 ， 所以也把种用大油、淀粉适当配置 ， 用煎油炸过 ， 又勾以蜜称汁（今多用白糖）色泽金黄 ， 外脆里嫩 ， 香甜油润的这一道菜叫蜜汁轱辘 。
3、大荔泡油糕 。泡油糕由唐代佳点“见见消”（油浴饼）演变而来 。糕面隆起 ， 泡泡蓬松 ， 其味芬芳 ， 入口即消 。形状玲珑剔透 ， 犹如巧制凌花 。糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡 ， 犹如繁花盛开 ， 似乎见风即消 ， 入口即化 ， 松软绵润 ， 芬芳醇香 。因其顶部泡儿如花 ， 故而得名 。
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