用这种方法做红烧鱼，厨房美味开动，外酥里嫩太香了！

红烧鱼是我们家里经常做的一道菜，也是厨房里的一道美味的菜！今天，我想和大家分享一下鲜美的红烧鱼的做法，步骤很简单，一学就学！

1. 准备活鲤鱼，将鱼移至内脏、鳃、鱼鳍、干净、排水，鱼锅前不要有水，如果有水，很容易粘在煎锅上。

将排好的鱼放在板的两侧换刀，在鱼体两侧各切一些斜刀，使煮熟的鱼更美味。

3. 把油放进锅里，热到 60% 。把鱼放进小火里，炒到一边是金黄色，然后倒过来。

4. 直到鱼被煎到金黄色的两边，才能盛满，放在盘子里备用。

5. 将油放入锅中，加入洋葱、姜和大蒜、干辣椒、八角、胡椒。