苹果隐形千层蛋糕

2022-09-23 生活百科

网红苹果隐形蛋糕，90%都是苹果，只有10%的面糊所以热量大大的降低，可以说是相当健康的一款甜品了。为何叫它千层蛋糕，我一开始很别扭，后来接受，现在变成了喜欢。而当喜欢上这个味道之后，它叫什么名字，违和与否，就不重要了。因为心里有了明确的定位，对它的期待就只在于它本身，不会再受其它所影响。
配方改自Emojoie，分量：18x13x4.5cm的烤盘1个量
材料：鸡蛋2个，细砂糖40G(原方50G)，无盐黄油20G，牛奶90G(原方100ML)，低筋面粉70G，盐1小撮，香草精1汤匙(我没放)，苹果3个(去皮去核净重410G)
隐形苹果千层蛋糕的做法：【苹果隐形千层蛋糕】1. 鸡蛋加细砂糖和盐

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2. 搅打均匀至盐糖溶解
3. 加融化的黄油搅匀

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4. 加牛奶搅匀
5.充分搅匀以后的样子，是均匀的不会有分离

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6. 筛入低筋面粉
7. 搅拌至无干粉无结块粉粒的均匀面糊(如果要放香草精的话这一步之后再加香草精搅匀，我没放)
8. 原方不知道是不是脆苹果，我用了自己爱吃的面苹果

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9.苹果去皮去核，切薄片
10. 苹果片加面糊拌匀

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11. 装入烤盘中(烤盘提前涂油撒粉防粘)
12. 送入预热好175℃的烤箱中层。入炉后转170℃，共烤45分钟(表面上色之后加盖锡纸)
13. 取出倒扣脱模，放凉后切件即可.
成品图：

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