石锅鱼的做法步骤 石锅鱼怎么做
文章插图
草鱼洗净切块 ， 将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进去腌制20分钟 ， 大蒜切蒜末 ， 生姜切片 ， 葱白切段 ， 香菜切段 ， 锅里加入足量的油 ， 放大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒炒香 。放鱼块 ， 煎至两面金黄 ， 倒适量清水 ， 开大火烧开 ， 放生抽、老抽炒匀 ， 放葱白 ， 加盐和鸡精 ， 撒白芝麻和香菜即可 。
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石锅鱼怎么做
主料：
草鱼1条
【石锅鱼的做法步骤 石锅鱼怎么做】辅料：
香菜3根 ， 生抽2勺 ， 花椒,10颗 ， 葱4棵 ， 油 ， 耗油2勺 ， 料2勺 ， 盐 ， 白糖 ， 淀粉2勺 ， 大蒜,2个 ， 生姜4片 ， 小米椒3个 ， 白芝麻;
石锅鱼的做法步骤
1.草鱼切掉头部 ， 洗净切块;
2.将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进草鱼块里面搅拌均匀 ， 腌制20分钟;
3.大蒜切蒜末 ， 生姜切片 ， 葱白切段 ， 香菜切段;
4.锅里加入足量的油 ， 油需要没过锅底 ， 放入大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒等食材煸出香味;
5.然后放入鱼块 ， 煎至两面金黄 ， 然后倒入适量清水;
6.开大火烧开 ， 放入少许生抽、老抽翻炒均匀 ， 放入葱白 ， 加入适量盐和鸡精 ， 撒上白芝麻和香菜即可 。
小贴士：
如果喜欢吃辣的小伙伴 ， 可以加一些辣椒油进去;
鱼肉可以多腌制一段时间 ， 会更加入味 。
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