铁观音秋茶上市 品饮全攻略


铁观音秋茶上市 品饮全攻略

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    茶,是灵性之物 。不同的时节,更有不同的韵味飘香 。俗语云:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(秋茶)” 。秋茶当中,铁观音当属代表 。让我们一起走近“兰花香,观音韵,绿叶红镶边”的传统铁观音 。
铁观音的品饮
    铁观音向受闽南及粤北一带人仕所爱戴,并喜用宜兴泥所制的水平壶(一种圆型的小茶壶)或瓷盖碗冲泡,配以小杯品茗,甚讲究泡茶技术的功夫,故称“功夫茶” 。十多年前,凭其独有的风格,品茗铁观音的风气在全国开始流行,成为其中一种最受欢迎的名茶 。
    明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可” 。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应 。
    泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味 。
【铁观音秋茶上市 品饮全攻略】     安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家 。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关 。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过 。

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