【农家菜】农家小院刀板香
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此菜是一款以江南食材为特色的风味土菜，并以中草药、香料腌制过的香樟树为盛器，食材在吸收木板的香味后，香猪肉变得肥而不腻 。黄山野笋和自制咸肉、腊肉上笼蒸制20分钟后，笋干吸收了肉的多余油脂，鲜香味十足，口味非常独特，是一款中高档酒店的特色农家菜 。
材料：原料：
香猪肉150克，黄山野笋120克，腊肉、咸肉各200克 。
调料：
A料（盐2克，鸡粉、鸡汁各3克，冰糖1克）
鸡油75克，红椒、小葱各10克，高汤500克 。
制作：1.将黄山野笋浸泡至软，放入煲中，加A料用高汤煨制入味 。
2.将香猪肉切成玉米大小的颗粒，铺在泡过的香樟木板上 。
3.将煨制好的黄山野笋铺在香猪肉的上面，腊肉和咸肉铺在野笋的上面，上笼蒸20分钟即可 。
关键：
【【农家菜】农家小院刀板香】黄山野笋浸泡制时间不能过长，软身即可，应提前用高汤入味 。
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