【湘菜】风味酱香肉
【【湘菜】风味酱香肉】
文章插图
材料：主料：
五花肉400g
配料：
大葱100g，蒜50g 。
调料：
食用油250g，辣妹子30g，生抽10g，盐5g 。
制作方法：1.五花肉洗净，放入蒸箱中蒸透 。
2.将蒸好的五花肉切成2毫米厚的片；大葱切丝 。
3.锅内烧油至六成热，把切好的五花肉炸至微黄色再盛出 。
4.锅内留少许油，放入蒜、辣妹子、生抽炒香后，放入炸好的肉片翻炒 。
5.把切好的大葱丝放入烧热的铁板上，再将肉片整齐的装盘即可 。
小贴士：
在炸肉片的时候油温要适当，六成热即可 。
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