六堡茶和安化黑茶区别 制作工艺不同

六堡茶与安化黑茶同属于黑茶 , 那么它们两者有什么区别呢?下面小编将对六堡茶和安化黑茶进行对比 , 中国十大名茶 , 想了解的茶友们 , 不要错过以下内容啦~
六堡茶和安化黑茶区别
原料的区别
六堡茶属于黑茶 , 主产自广西梧州苍梧县六堡镇 , 选用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系茶树的鲜叶为原料而制成的 。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外 , 所含脂肪分解醇素高于其他茶类 , 故六堡茶具有更强的分解油腻 , 降低人体类脂肪化合物 , 胆固醇 , 甘油三酯及血尿酸高的功效 , 长期饮用可以健胃养神 , 健身减肥 。

六堡茶和安化黑茶区别 制作工艺不同

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安化黑茶同样属于黑茶 , 但在原材料的选择上与六堡茶有较大区别 。安化黑茶产自湖南安化县 , 是以产自雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种炒青后制成 。云台大叶种在1956年全国茶叶评比中 , 被评为全国五个优秀大叶品种之一 , 也是非常好的原料 。除养生功效外 , 安化黑茶的保健效果更独特 。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”(俗称金花) 。这种黑茶里独有的冠突散囊菌 , 富含18种氨基酸 , 450多种对人体有益的成分 。
制作工艺的区别
六堡茶与安化黑茶在制作步骤及工艺上也有所区别 , 尤其表现为发酵进程上的不同 。如传统工艺六堡茶是把采来的鲜叶凉青、杀青、揉捻、渥堆、干燥而成 , 后经吸取空气中的水分和氧气自然陈化 。现代工艺六堡茶加了冷水渥堆即人工发酵的过程 , 加速了其发酵的进程 。
六堡茶和安化黑茶区别 制作工艺不同

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安化黑茶的制作过程更为复杂繁琐 , 将原料采摘→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥等步骤制成安化黑毛茶 , 然后黑毛红再经蒸压等非常繁复的27道工序后装篓制成天尖贡尖生尖 , 茶叶知识 , 蒸压成砖形的是黑砖、花砖 , 而茯砖却有一道专门的发花工序 , 使茯砖内部产生对人体肠胃大有益处的“冠突散囊菌” , 这个工艺是所有黑茶类中只有茯砖茶独有的 。不同的地理环境 , 不同的气侯条件 , 不同的工艺过程 , 造成了当今这两大黑茶间的差别 。
茶叶品质的区别
六堡茶有“红、浓、醇、陈”的品质特点 , 其外形条索粗壮 , 色泽呈黑褐色 , 带有光泽 , 略间有“金花”(它不会像安化黑茶那样有一大片茂密的金花) , 汤色红浓明亮 , 香气纯陈、醇厚 , 其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶 。滋味浓醇爽口 , 甘醇爽滑 , 清凉甘甜 , 叶底红褐色 。
六堡茶和安化黑茶区别 制作工艺不同

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而安化黑茶干茶的色泽为黑色 , 泛着油润感 , 金花茂盛 , 冲泡后汤色橙红明净 , 透亮见底 , 耐泡度高 , 茶汤甘甜纯和 , 陈香突出而持久 。安化黑茶更显清爽 , “清”之一字 , 更多体现了安化黑茶的不同之处 。安化黑茶的茶汤鲜活 , 颜色偏橙色 , 略带刚性;而六堡茶汤入口滑软 , 汤色更红 。就茶底而言 , 安化黑茶的茶梗稍多一些 。
【六堡茶和安化黑茶区别 制作工艺不同】以上就是小编分享的关于六堡茶与安化黑茶的区别 , 希望能给大家一个参考~

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