冒菜怎么做家常做法
文章插图
1、牛肉切薄片用生抽、淀粉腌制 。
2、油热了下姜片 ， 过一会下火锅底料、蒜末 ， 加水煮 ， 用生抽、蚝油、糖、盐、调味 。
3、用火锅汤煮菜 ， 素菜煮熟了捞到另一个锅里 。
4、锅里的汤煮沸 ， 下牛肉片 ， 煮熟了继续捞到素菜锅 。
5、装好菜的锅放油泼辣子、蒜末、葱花 ， 倒入煮滚的汤即可 。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品 ， 起源于成都 ， 具有四川特色的传统小吃 。冒菜最为讲究的吃法为干碟 ， 即在小碟中放置干的辣椒粉 ， 加上盐、味精等的调料 ， 将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸 ， 然后就可以送进嘴里 ， 味道又香又辣 ， 甚为可口 。
【冒菜怎么做家常做法】
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