【苏帮菜】糟香白兰花
文章插图
＜主料＞
茭白 。
＜辅料＞
【【苏帮菜】糟香白兰花】葱段 。
＜调料＞
香糟卤 。
＜做法＞
1.茭白雕刻成白兰花造型 。
2.下滚水锅中微烫，捞起泡冷水，防止变色 。
3.将冷却的茭白入香糟卤中浸泡2小时 。
4.将葱段安装在白兰花尾部装饰，摆盘造型即成 。
＜特点＞
造型逼真，可与真花媲美，糟香扑鼻 。
制作 | 屈桂明
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