【创新鲁菜】葱烧海参
文章插图
＜原料＞
水发刺参，章丘大葱，八角，香菜，香葱，姜 。
＜调料＞
酱油，老抽，盐，味精，白糖，蚝油，上汤，生粉，花生油，鸡油 。
＜做法＞
1.水发海参清洗干净备用 。
2.锅内加花生油、鸡油、葱段、香葱、香菜、姜、八角等熬制葱油至浓香备用 。
3.锅内加水，放入海参，调底味，加入老抽飞水，取砂锅，放入海参，加入上汤、老抽、蚝油等调料，煨至海参入味备用 。
4.锅内下葱油，放入海参，下上汤，调味，慢火烧至海参入味，加入过油后上笼蒸好的葱段，水粉团勾芡，淋葱油，出锅装盘即可 。
＜特点＞
葱香浓郁，口感软糯 。
制作 | 李保平
【【创新鲁菜】葱烧海参】
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