西班牙火腿怎么做的 火腿怎么做的
【西班牙火腿怎么做的 火腿怎么做的】
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1、天气转凉后易保存不易变质 ， 选瘦肉多 ， 膘肥为好 ， 以猪后腿为上 。
2、全部敷上食盐 ， 一定足量防变质 ， 过多也会咸 。把上好盐的火腿 ， 放上四五十公斤的重物压制 。
3、把重物拿掉 ， 再敷盐后挂到通风处风干 ， 在自然环境下风干发酵 ， 保存六个月后可食用 。
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