苦瓜什么季节吃最合适 苦瓜哪个部位最苦
夏天刚刚到就看见有卖苦瓜的了 ， 现在这个季节是吃苦瓜的时候吗？苦瓜是非常苦 ， 苦瓜的哪个部位是最苦的呢！
苦瓜什么季节吃最合适俗话说得好“天热食苦 ， 胜似进补” 。苦味蔬菜中 ， 首选苦瓜 。苦瓜中含有丰富的营养成分 ， 胡消暑清热 ， 明目解毒的作用 。苦瓜性寒味苦 ， 有清热解毒、清心消暑、明目降压之功 ， 对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用 。苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质 。苦瓜还含有一种叫“多肽-P”类似胰岛素的物质 ， 有降糖功效 ， 是防治糖尿病的佳品 。苦瓜如烹调得法 ， 淡淡苦味中带有清香 ， 别有一番风味 ， 是夏季大众喜欢的蔬菜 。
苦瓜哪个部位最苦白色的瓜瓤 。
苦瓜的苦味主要是由两种物质引起的 ， 其中一种是瓜类植物特有的瓜苦味素 ， 主要是以糖苷的形式存在 ， 而另一种物质是野黄瓜汁酶 ， 当这两种物质同时存在时 ， 就会引起苦味的出现 。
所以苦瓜本身的物质就是比较苦的 ， 而将苦瓜对半切开之后 ， 可以发现其中有很多白色的瓜瓤 ， 这些瓜瓤就是苦瓜中最苦的地方了 ， 在食用之前需要用刀将这些瓜瓤全部去除掉 ， 经过这样处理的苦瓜吃起来才不会太苦 。
苦瓜怎么挑选不苦的1、看纹路
在买苦瓜的时候看一下它的纹路 ， 不要挑选纹路密的 ， 这种一般苦味比较重 ， 尽量挑选纹路稍宽一点的 ， 这样的苦味淡一些 。
2、看肉粒
看一下它的肉粒 ， 也就是它表面的小疙瘩 ， 尽量挑选肉粒比较大的 ， 这种的果肉一般比较厚 ， 口味淡一些 ， 不要挑选肉粒小的 ， 肉粒小的果肉比较薄 ， 口味重一些 。
3、看外形
如果苦瓜外形像大米粒的形状 ， 两头尖尖的 ， 瓜身比较直 ， 就说明这根苦瓜的质量比较好 。
4、看颜色
在买苦瓜的时候看一下它的颜色 ， 尽量挑选翠绿的 ， 这种的一般是比较嫩的 ， 烹饪后口感会好一些 ， 不要选择颜色过深或是有些发黄的 ， 这种的比较偏老 ， 果肉不脆 ， 口感也不好 。
【苦瓜什么季节吃最合适 苦瓜哪个部位最苦】5、掂重量
苦瓜掂到手里重量是均匀的 ， 如果单个苦瓜拿到手里太重或者太轻 ， 这种的不建议挑选 。
苦瓜什么样的比较好
苦瓜表面瘤体深而大颜色青绿体硬的好 ， 其肉质厚实 ， 若颜色发黄体软切开后瓜子发红 ， 说明苦瓜已经过分熟、品质下降了 。苦瓜不是任何人都能任意吃的 ， 尤其是凉拌生苦瓜 ， 食后出现胃部不适者慎食 。建议食用烹饪熟的苦瓜 。
推荐阅读
- 擦碗在饭圈是什么意思
- 8月9日出生的人是什么座
- 苦瓜汁可以敷脸吗 苦瓜汁怎么榨好喝
- 盆栽金桔冬季修剪方法，盆栽金桔树什么时候修剪
- 唛头怎么读 唛头怎么读 什么意思
- 守正啥意思? 守正不阿什么意思
- 车子上tune什么意思 车上的tune是什么意思
- 暹怎么读什么意思 暹读音是什么意思是什么
- 膝髁的意思 膝髁的意思是什么
- 金字旁和一个先念什么 金字旁先念什么