充满想象的炒饭：生炒糯米饭
可以吃的广东人可以用生米做炒饭 。生炒糯米的原料大部分是牛肉、香肠、虾、花生、蘑菇、胡萝卜等 。虽然这些原料也很好吃 ， 但这种炒饭和其他炒饭不一样 。炒饭和米饭一样重要 ， 重点放在大米上 。
糯米含有较高的支链淀粉含量 ， 烹调后粘稠 ， 所以大多数人用它作为甜点 ， 但很少直接作为主食 。但如果你煮生炒糯米 ， 那就不一样了 。
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【充满想象的炒饭：生炒糯米饭】将浸在油锅里的米炒一段时间 ， 然后加入少量水 ， 搅拌干水 ， 然后再加水干 ， 所以来回循环(也有一种方法添加少量的水炖系统 ， 然后打开盖炒 ， 再加水密) ， 直到糯米煮熟彻底煮熟 。秘诀是火和时间应该完全匹配 ， 否则米饭是生的 ， 或者是煮过熟的 ， 所以生炒糯米是一种技巧和耐心的集合 。
经过这种加工后的糯米 ， 像一个柔软的糯米经过生活的经历 ， 气质同样发生了很大的变化 ， 干燥的谷物感觉代替了原来的粘性软软 ， 使糯米似乎"变成了另一个人" 。
在广东 ， 做这种生炒糯米需要大约一个小时 。在煮糯米的过程中 ， 伴随着浓烈的米饭香味 ， 常常会让孩子们转过身来 ， 直到他们的父母把炒饭端到餐桌前 ， 而炒糯米的美味让人觉得这是值得等待的 。
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