【酒楼菜】外婆豆豉肉
文章插图
材料：原料：
宁乡花猪带皮五花肉500克，豆豉20克，干椒粉20克，葱花5克 。
调料：
盐5克，味精2克，龙牌酱油5克 。
制作：1.将五花肉洗净，改切成方形，肉面切花刀，切成2厘米小方块，皮不切段 。
【【酒楼菜】外婆豆豉肉】2.热锅，下豆豉、干椒粉炒香备用 。
3.将改切好的五花肉皮朝上，放入蒸钵内，加盐、味精、酱油并抹匀，撒炒香的豆豉、干椒粉 。
4.将准备好的五花肉放入高压锅，不盖盖，加鲜汤烧开，改小火炖制70分钟后取出，择去表皮上的豆豉和辣椒，装入器皿中，撒上葱花即可上桌 。
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