香辣馄饨怎么做
文章插图
1、高汤加入辣椒油、豆瓣酱、醋、盐、酱油(豉油)、糖、蒜泥；用小火熬煮至煮沸加少少生粉(小粉,或玉米淀粉都可以)勾芡 。
2、碎猪肉拌入香葱油、鱼肉浆,芹菜末、葱花搅拌均匀 。
3、加入少许盐,少许糖,少许蚝油搅拌均匀 。
4、加入两颗全蛋,一点点面粉搅拌均匀 。
5、摔打至有粘性后即成内馅 。
6、在饮用水中加入少许面粉 。
7、包云吞前先将肉馅分割好,捏成小团球状 。
8、包云吞时用面粉水粘合比直接沾水粘合的更好 。
9、待水煮滚后再放入云吞, 熟透后捞起滤干水分 。
【香辣馄饨怎么做】10、淋上酱汁，最后可以根据个人口味需要加上葱花或者蒜泥姜丝 。
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