马蹄雪糕怎么做
文章插图
1、将蛋黄打在碗里 ， 放入玉米淀粉；
2、将马蹄榨汁称重30g和130g牛奶混合倒在锅中小火慢慢加热至微沸；
3、用打蛋器打发至蛋黄微微发白；
4、将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中 ， 一边倒一边搅拌 ， 将混合物小小火微微加热 ， 加热时要不断搅拌 ， 煮至浓稠状；
5、过滤网 ， 减少颗粒度 ， 万一有点蛋花汤产生在这步可以过滤掉 ， 放在冰水中冷却 ， 之后放冷藏半小时；
6、将隔天冷冻好的冰淇淋桶取出装好 ， 预备淡奶油称重 ， 将淡奶油用电动打蛋器打发至7分；
7、将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀 ， 加入糖桂花5小勺；
8、倒入冰激凌桶中 ， 边冷冻边搅拌 ， 慢慢液体开始变稠 ， 将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用 。
【马蹄雪糕怎么做】
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