扁豆角怎么炒才入味 扁豆角怎样炒才好吃
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【扁豆角怎么炒才入味 扁豆角怎样炒才好吃】1、食材：长扁豆角500克、五花肉一小块 ， 有点意思就行 ， 切成小块备用 ， 红椒半个去籽切丝 ， 小米椒2个切碎备用 ， 姜蒜碎末准备一些 。
2、将扁豆两段去掉 ， 同时撕掉两边的经络 ， 把扁豆放入清水中 ， 加少许食用碱浸泡上十来分钟 ， 然后清洗干净 ， 将长扁豆斜着切丝 。开火坐锅 ， 锅中加入开水 ， 倒入切好的扁豆丝 。
3、往锅中淋入少许食用油 ， 水开以后 ， 焯水三分钟左右 ， 捞出来用凉水冲洗两遍 ， 然后滤干水分备用 。
4、锅中水倒掉 ， 擦干水分 ， 将锅烧热 ， 放入一汤匙食用油 ， 然后放入切好的肉片 ， 肉片翻炒至断生 ， 一般会把肉片的油脂全部煸出 ， 炒至微微发焦 。
5、多余的油倒出 ， 放入姜蒜、辣椒翻炒上半分钟 ， 炒出香味 。
6、倒入焯好的豆角 ， 调大火进行翻炒 ， 大约翻炒上一分半左右 ， 放入三分之一汤匙食用盐 。
7、放入红椒丝 ， 翻拌均匀 ， 继续翻炒上半分钟 。
8、加入少许味精、一汤匙生抽、一汤匙清水 ， 翻拌上二十来下 ， 就可以关火了 ， 家常炒扁豆完成 ， 出锅装盘就可以食用 。
9、长扁豆这样炒 ， 做法家常 ， 吃起软嫩可口 ， 色味俱全 ， 米饭都能多吃两碗 。
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