红烧鱼的制作方法和配料
【红烧鱼的制作方法和配料】将鱼收拾干净 ， 洗净后 ， 在鱼身斜切几个切口 ， 不要切断 。
在鱼身上加入盐、料酒抹匀 ， 静置20分钟去腥备用 。
锅中放油烧至五成热 ， 将鱼下锅煎至两面金黄后 ， 捞出备用 。
锅中留少许油 ， 保持油温 ， 爆香葱段、姜片、蒜末炒香后 ， 放入鱼 。
加入清水、八角 ， 加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝 ， 大火煮开 。
待浓汤宝融化后 ， 会令汤汁变得层层拉丝 ， 醇厚美味 。继续大火 ， 直至汤汁收干 ， 即可盛出 。
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