家庭自制泡菜腌制方法 家庭自制泡菜腌制方法大全
文章插图
1、主料：泡菜盐100克、凉白开500克 。
2、辅料：干辣椒20克、干花椒20克、白糖10克、红糖10克、老姜30克、大蒜30克、老泡菜水适量、白酒30克 。
【家庭自制泡菜腌制方法 家庭自制泡菜腌制方法大全】3、将泡菜盐、干辣椒、干花椒、白糖、红糖、老姜、大蒜、老泡菜水、白酒、提前控干水分的蔬菜倒入凉白开水中搅拌均匀 ， 放置在通风的阴凉处即可 。
4、注意事项：提前将所有原材料准备好 ， 所有原材料一定要提前清洗干净控干水分 ， 以免坛子生花（长出白色泡沫） 。一坛好的泡菜水 ， 盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味 。白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富 ， 让泡菜带有微甜的感觉 。泡菜里面放白酒目的是帮助发酵 ， 但是量不要太多了 ， 否则会遮住泡菜的味道 。制作泡菜时最好用专门的泡菜盐 ， 这样的盐不含碘 ， 能促进乳酸的发酵
推荐阅读
- 家庭自制咸肉腌制方法视频 家庭自制咸肉腌制方法
- 自制腊肉腌制方法家庭 家常腊肉的腌制方法
- 自制风干鱼腌制方法，自制风干鱼腌制方法窍门
- 用烤箱怎么烤肉腌肉 家庭自制烤肉腌制方法烤箱
- 海鱼怎样晒鱼干 家庭晒海鱼干方法
- 家庭晒沙丁鱼干方法 晒干沙丁鱼怎么做好吃
- 家庭自制腊肉腌制方法，家庭自制腊肉腌制方法大全
- 家庭自制肉的腌制方法 家庭自制腌肉的做法
- 自制高压锅熬稀饭多长时间 高压锅熬稀饭需要多久
- ?高血压能吃泡菜吗