茄子是一种老百姓很常吃的一种瓜果类食物，茄子的营养特别的丰富，现在我们就一起来学习一下腌蒜茄子的家常做法吧 。
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腌蒜茄子的家常做法茄子是一种营养价值特别高的一种瓜果类蔬菜 。而架子中的脂肪和热量都很低，特别健康，可是加子的蛋白质，膳食纤维，抗坏血酸等物质却特别丰富 。腌蒜茄子是很多人都爱吃的一道家常菜 。
腌蒜茄子的原料：茄子500ｇ，蒜5瓣 ，葱适量，盐少，红辣椒，鸡精，色拉油，芝麻，芝麻油适量 。
腌蒜茄子的做法：
1.先把蒜去皮加少量的料酒捣烂成蓉 。再把芝麻炒熟，把红辣椒切成末状，葱切成葱花备用 。
2.把茄子洗干净，再把架茄子切成两半，中间不要切断，再把茄子放在清水里面，再加上少量的盐再浸泡五分钟.
3.再把水放在锅里烧热，再把篦子放上，再加入茄子在锅里蒸上十分钟 。再拿出来晾凉 。再把茄子切段放进碗里，再加上蒜蓉、熟芝麻、盐，和鸡精 。拌匀，腌渍10分钟 。
【腌蒜茄子的家常做法】4.10分钟过去了，再把葱花放进去，再把锅烧热，再加上油，再把红辣椒末翻炒一下 。再把辣椒和油一起泼在茄子上面，再加入芝麻油然后再拌匀 。再腌上5分钟就可以食用了 。
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