余干辣椒炒肉属于江西菜菜谱，主要原料是五花肉;工艺是炒，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦 。
文章插图
余干辣椒炒肉的原料：五花肉;
余干辣椒炒肉的配料：余干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒;
余干辣椒炒肉的做法：1、将五花肉洗净，切片 。
2、余干辣椒洗净切开去籽 。
3、坐锅热油，下五花肉片爆炒 。
4、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，加盐，炒匀;
5-6、依次放入生抽和鸡精，炒匀装盘 。
温馨提示：如果不喜欢辣椒籽的话可以将它去掉 。(我喜欢辣椒籽，就没去掉)
吃出健康：
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
辣椒：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
美食禁忌：猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
辣椒：
辣椒与胡萝卜相克(不宜同食，降低营养价值) 。
辣椒与南瓜相克(不宜配食，会破坏Vc) 。
【余干辣椒炒肉做法步骤】猪肝与辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能 。
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