蒜香茄子的材料和做法

蒜香茄子相信很多人都特别喜欢吃吧,很好吃,那么今天就给大家说说蒜香茄子的做法:

蒜香茄子的材料和做法

文章插图
蒜香茄子主料:茄子500克,蒜头10克
蒜香茄子辅料:葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量 。
蒜香茄子做法:1、将茄子洗净去蒂,撕成块状备用;蒜头去皮切片,香菜洗净切段 。
2、炒锅注油烧热,下入蒜片,葱姜末爆锅,倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒,炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入味精、香菜,翻匀出锅即可 。
【蒜香茄子的材料和做法】特点:此菜蒜香浓郁,咸鲜可口 。
温馨提示: 茄子即可凉拌,也宜熟烹、干制、盐渍 。在烹调茄肴前,应除去茄锈 。因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽 。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可 。
茄子做法推荐:肥肠茄子煲的做法 - 肥肠茄子煲是最常见的家常菜之一,那么肥肠茄子煲怎么做呢?肥肠茄子煲的做法有很多种,在这里介绍最常用的肥肠茄子煲做法,详细的做法如下:
材料:大肠头1条,茄子2条,蒜头1颗,九层塔30公克 。
调味料:葱1支,姜片2片,米酒1大匙,酱油膏1大匙,水2大匙,糖1小匙 。
做法:
1.大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用 。
2.蒜头切末;九层塔洗净;茄子切段泡水,备用 。
3.热锅,倒入六分满的油,放入作法2的茄子段炸至软化,捞起沥油备用 。
4.作法3的锅中留少许油,爆香作法2的蒜末,再加入作法3的茄子段、作法1的大肠头及所有调味料拌炒均匀 。
5.起锅前加入九层塔拌匀即可 。

    推荐阅读