番茄鱼制作简单，味道鲜美，下面给大家介绍一下：
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番茄鱼简介西红柿鱼属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单 。酸甜可口，嫩白的鱼肉浸泡在红色的汤汁中，碧绿的葱花点缀其上
番茄鱼原料草鱼；西红柿、芹菜；葱、姜、蒜、香油、盐、淀粉、胡椒粉、味精 。
番茄鱼做法：1、草鱼半斤洗净切片，西红柿切丁 。葱、姜、蒜、芹菜适量备用，鱼片加入水淀粉，盐，味精，胡椒粉等适量调匀备用 。
2、油8成熟，放入葱、姜、蒜等爆香 。
3、下西红柿翻炒3-5分钟，要炒出番茄汁的香味出来即可 。
4、加水（爱好喝汤可多加水），芹菜和葱，烧开 。
5、水开后，放入粘了水淀粉的鱼片，注意不要频繁翻锅，以免鱼片碎掉 。
6、一般鱼片3分钟即可熟，放适量盐 。锅洗净，油1两烧熟，淋于装盘好的鱼片上面，洒葱花即可（类似水煮鱼的做法） 。
温馨提示【番茄鱼的原料和做法】把鱼片成鱼片之前，记得一定要把两腮边的两条白线扯出，这是腥线，腥味的来源 。
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