如果一家子人做下去一块吃干锅茄子豆角是多么幸福的事情啊 ， 我今天就给大家说说看看干锅茄子豆角是如何做的?
文章插图
干锅茄子豆角用料长茄子豆角
五花肉蒜
小红辣椒郫县豆瓣酱
蚝油鸡精
白糖盐
干锅茄子豆角做法1.豆角择去老筋 ， 洗净 ， 掰成段
2.长茄子洗净 ， 切成长条
3.五花肉切成比茄子窄的长条
4.小红辣椒洗净 ， 切成圈;蒜切成片
5.锅置火上 ， 放油烧至6成热 ， 把豆角和茄子分别入油锅中炸熟 ， 捞出 。沥去油
【干锅茄子豆角做法步骤】6.锅里留底油 ， 倒入五花肉 ， 小火慢慢煸出其中的油脂
7.将蒜片倒入五花肉中煸香
8.倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈 ， 翻炒均匀
9.调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可
10.如果家里有干锅 ， 可以盛入干过中 ， 边加热边食用 。我家里没有 ， 就直接装盘里了
小贴士1、要选取嫩豆角 ， 茄子要用南方的细长茄子 。
2、茄子要切成1.5cm宽 。5cm长的条 ， 因为茄子一炸 ， 就缩小了 ， 切得太小 ， 炸完就成小块了 。
3、豆角一定要炸熟 ， 油不能烧得太热 ， 豆角要炸到表皮起皱即可 。
4、煸炒五花肉时 ， 可以不放油或少放一点油 ， 五花肉煸炒到体积缩小 ， 颜色微黄 。
5、最好放红油郫县豆瓣酱 ， 出来的味道才好 。
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