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黄韭和蒜黄不是一种菜 。
蒜黄和韭黄在外形 ， 口感 ， 以及栽培方面都有许多相似之处 ， 气味儿也十分相近 ， 从外形上基本一致 。主要区别为：两者都是在不受日光的照射 ， 在适当的温﹑湿度条件下培育出来的多年生草本植物 。蒜黄 ， 为黄色蒜苗叶 。韭黄也就是黄韭菜 。
【黄韭和蒜黄是一种菜吗】蒜黄 ， 为大蒜的幼苗 ， 属于大蒜类 ， 植株肥壮 ， 是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成 ， 是在不受阳光照射 ， 在适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶 ， 既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿 。
韭黄 ， 又叫黄韭菜 ， 虽然其外形、长短、粗细等有与蒜黄基本相似 ， 但是它的栽培方法是使韭菜隔绝光线 ， 完全在黑暗中生长 ， 因无阳光供给 ， 不能进行光合作用 ， 使其叶绿素失去作用 ， 韭叶由绿转黄 ， 基本就成了韭黄 。
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