大家听说过“白灼芥蓝”这道菜吧 ， 下面给大家介绍下做法：
文章插图
白灼芥蓝材料芥蓝 ， 生姜和葱
白灼芥蓝做法1 。芥蓝去掉老皮 ， 洗净待用；生姜和葱切丝放入小碗 ， 再加入李锦记鲜味生抽（也可以用蒸鱼豉油） ， 一点高汤或水兑成自己喜欢的咸淡；
2 。锅里放半锅水 ， 加点盐 。水烧开 ， 放入芥蓝烫熟（基本上待水再次沸腾后一分钟左右就可以捞起装盘 ， 不要盖锅盖 ， 以免颜色变黄）；
【白灼芥蓝材料和做法步骤】3 。锅里放点油 ， 油温热后 ， 将小碗里的酱汁倒入油里 ， 小沸后直接浇在芥蓝上面就可以了 。
白灼芥蓝营养分析芥蓝中含有有机碱 ， 这使它带有一定的苦味 ， 能刺激人的味觉神经 ， 增进食欲 ， 还可加快胃肠蠕动 ， 有助消化 。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜 ， 能抑制过度兴奋的体温中枢 ， 起到消暑解热作用 。它还含有大量膳食纤维 ， 能防止便秘 。降低胆固醇 ， 软化血管 ， 预防心脏病等功效 。
温馨提示1、“灼”是粤菜烹调的一种技法 ， 以煮滚的水或汤 ， 将生的食物烫熟 ， 称为灼（zhuo） 。
2、在沸水中加少许色拉油 ， 以猛火处理 ， 出锅的菜就会油润青绿 。
推荐阅读
- 自己买的牛肉能做牛排吗 在家做牛排都需要什么材料
- 芥蓝炒肉材料和制作步骤
- 黄花菜白芷煲鱼头材料和做法
- 双鲜扒芥蓝做法步骤
- 交通事故保险理赔的材料有哪些
- 荒野日记骆驼需要什么材料
- 芥蓝的药用价值
- 芥蓝的田间管理
- 芥蓝的营养价值
- 芥蓝的营养价值是什么