这么好吃的食物相信是很多朋友的最爱，金针菇是菌类食物，属于蘑菇的一种，他有很高的营养价值，那么金针菇的营养价值是什么呢?
文章插图
金针菇简介学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“ENIKI MUSHROOM”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr) Sing 。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类 。金针菇具有很高的药用食疗作用 。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布 。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长 。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类 。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上 。
金针菇营养价值1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇” 。
【金针菇的营养价值】2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身 。
3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用 。
4.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处 。
5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病 。
6.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
金针菇特性功效 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇” 。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处 。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病 。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
适用人群一般人都可食用 。
尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用 。
特别提示变质的金针菇不要吃 。金针菇宜熟食，不宜生吃 。
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
金针菇的营养价值我们就说到这里，它的好，还需要你们自己慢慢体会 。
推荐阅读
- 口蘑的做法
- 乌贼骨的功效与作用及药用价值
- 公办和民办的毕业证区别
- 炸香蕉的做法图解
- 口蘑的几种做法
- 补骨脂的功效与作用及药用价值
- 煮苹果的功效与作用
- 阿胶壮骨口服液的功效与作用及注意事项
- 提子的功效和作用
- 秋天收获的水果