【土豆炖芸豆做法尺寸】土豆炖芸豆是我最拿手的一道菜了 ， 老公和儿子都特别的喜欢吃 ， 那么今天就给大家说说土豆炖芸豆的具体做法：
文章插图
土豆炖芸豆1 原料：芸豆300克 ， 土豆300克 ， 猪肉片50克 ， 葱姜若干 配料：花生油 ， 盐 ， 面酱(北方人的吃法) ， 鸡精
方法：
1 ， 先把芸豆抽丝掰成段(约一寸) ， 将土豆切成块 ， 再将葱姜切丝 ， 以备用.
2 ， 锅内放入两汤匙油加热 ， 将面酱放入锅里 ， 让油炸一下 ， 葱姜丝放入爆锅 ， 再下肉片略炒 ， 加一小勺酱油 ， 把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟 ， 加水.
3 ， 待水开后 ， 加盐 ， 继续翻炒几下 ， 大约10分钟后放入鸡精盛出即可.
芸豆炖土豆2 主料：芸豆 ， 土豆 ， 猪肉 配料：花椒一粒 ， 大料俩 ， 骨头汤料一包 ， 葱 ， 姜 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉
做法：
1.芸豆去两边 ， 土豆去皮 ， 猪肉切片 ， 葱姜切丝
2.芸豆用水焯一下 ， 去土味
4.放入葱姜丝 ， 胡椒粉 ， 翻炒出香味
5.放入芸豆 ， 翻炒10分钟左右 ， 直至变绿
6.加骨汤料 ， 加水 ， 加土豆 ， 大料 ， 花椒
7.炖20分左右
8.收汤 ， 放盐 ， 鸡精
干煸芸豆材料:芸豆 ， 猪肉肉糜 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 橄榄菜 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 油 。做法:1. 生姜切成末 ， 蒜拍碎切成小块 ， 干辣椒切段 。芸豆洗净折段 ， 放入热水中焯至半熟 。2. 锅内热油 ， 放入肉糜煸炒至变色 ， 略加些料酒 ， 装出备用 。3. 洗净锅 ， 重新热油 ， 放干辣椒、姜末和蒜块炝锅 ， 放入芸豆煸炒至表面都均匀裹上油 ， 略放些生抽 ， 一点点水 ， 盖上锅盖转中火焖煮 。4. 等到芸豆表面有些焦色 ， 表皮起了褶皱 ， 放入肉糜 ， 翻炒均匀 ， 加生抽、橄榄菜 ， 最后放盐调味 ， 装出即可食用 。小诀窍:1. 芸豆未熟的时候有毒素 ， 所以确定豆角炒熟了才吃 。2. 橄榄菜偏咸 ， 所以加盐的时候要控制盐的用量 ， 以免过咸 。
小窍门：苏哈用的是红梅猪骨汤料 ， 味道很好 。
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